金曾堂特級花鰹魚削

金曾堂特級花鰹魚削，嚴選鹿兒島枕崎產本枯節核心部位，經 300 天煙燻發酵與黴菌熟成，由匠人手工調校刀片薄削成花瓣狀薄片。每一片都承載着江戶時代傳承的古法工藝，僅 3% 特級品才能冠以‘花鰹’之名，鮮味成分肌苷酸含量遠超普通鰹魚片。