四川榨菜（醃製芥菜莖）

四川榨菜（醃製芥菜莖），嚴選四川涪陵核心產區當季新鮮芥菜莖，遵循百年‘三醃三榨’古法工藝：先經低鹽初醃鎖鮮，再用竹篾壓榨去澀，最後加自貢井鹽、江津花椒、七星椒等川味香料復醃入味，72 小時慢發酵激發脆嫩口感。每根芥菜莖均人工挑選，去除老筋，僅保留中段肥厚部分，脆度達 90% 以上，遠超普通醃製菜。